Кожура плода содержит около 0,6% эфирного масла, флаваноновые гликозиды и др. Эфирное масло лимона(Oleum Citri) получают из свежеснятой кожуры путем выдавливания под прессом.
Эфирное масло лимона содержит около 95 % терпенов, около 3% цитраля, 1% геранилацетат и немного цитронеллола. Носителем лимонного запаха является цитраль.